リースリング世界一周
※お申し込みの重複にご注意ください。
品種の個性を保ちながら、土地の個性もしっかり映し出せ、そのうえ世界的にもコストパフォーマンスが良い。リースリングをマスターしていれば、赤みのお肉以外はあらゆるお料理にも対応可能。まさに万能な品種なんです！
そしてリースリングをしっかり理解することで、何をもって甘口/辛口とするのか、判断の基準を構築することにも繋がります。
今回の講座では、ヨーロッパやオセアニア、北アメリカの多様なスタイルのリースリングをご紹介しながら、その奥深い魅力に踏み込んでまいります！
「どうせ甘いんでしょう…？」なんて ステレオタイプの思い込み、ありませんか？
僕は､リースリングのことを最も過小評価されている高貴な品種だと思っています。しかし、リースリングからはもちろん素晴らしい辛口のワインも造られますし、コストパフォーマンスの高さも驚くべきものです。ステレオタイプに囚われず、改めてリースリングの素晴らしさを、まっすぐに見つめてみませんか。
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。
2012年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。
世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
・リースリング概論
・主要産地のスタイル
・テイスティング
・ペアリング
・世界基準のトップソムリエの、生きた知識をお届けいたします！
・世界中のリースリングを飲み比べ！
・ご家庭で、レストランで、リースリングに合うお料理の選び方を解説！
テイスティングワインは100㎖の小瓶にてお届け！
世界の国際品種Vol.3 リースリング編
○リースリング 試飲セット100ml×6本
○資料（世界の国際品種Vol.3 リースリング編 ）
※ワイン到着は5月18日（水）19日（木）を予定しております。着日のご指定はできませんのであらかじめご了承ください。
※お申し込みの重複にご注意ください。
ワインは食事と合わせることでより一層楽しめると思いますが、その合わせ方を理論的に学ぶことができ、本当に勉強になりました。梁先生のペアリング講座は以前にも受講したことがありますが、毎回素晴らしいです。一貫した理論があり、感覚で何となく合わせるのではなく知識の積み重ねと練習を繰り返すことでペアリングの上達を実感できます。ワインライフがとても豊かになります。是非これからもずっと受け続けていきたいと思います。
コロナで自宅ペアリングが増えているところで、この講座、開催いただき大変感謝いたします！今まで酸味と塩味はワインの果実味をあげる等、ベーシックなところは座学のWset Level2で勉強しましたが、実戦に落とすのは難しく感じておりましたので、大変勉強になりました。少々難しかったので、復習をして理論を身につけたいと思います。
こんなに楽しく、勉強になったお話を聞いた事がありません。自分にとって素晴らしい財産になりました。ペアリングという漠然としてものだった事を理論的に分かりやすく説明して下さり、とても為になりました。お話も面白く、クスっとしてしまう事も度々。淡々とした説明ではなく、すごく熱心で最後まで丁寧に質問にお答えになっているお姿に脱帽です。本当にありがとうございました！
2010年にニューヨークのトップシェフ、デイビッド・ブーレイからのソムリエとしてのオファーを受ける。これをきっかけに注目を集め、3つの賞を受賞。世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークでの連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、オンラインワインマガジンSommeTimes設立。
現在は飲食店へのコンサルティング、ジャーナリズム、ショップの運営、ワインスクールの講師など、多岐に渡り活躍中。
⑦お申し込み完了後、ご登録のメールアドレスに「ご注文ありがとうございます（自動送信メール）」の件名で、お申し込み内容を記載したメールを自動送信しております。万が一届かない場合は、以下の原因が考えられますので、ご確認を頂けますと幸いです。
・迷惑メールフォルダに振り分けられている
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ヴィノテラス事務局：info@vnts.shop
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