テイスティング力を磨く
※お申し込みの重複にご注意ください。
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。2012年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
※お申し込みの重複にご注意ください。
とてもレベルの高い先生ながら、ワインに対する考え方というか、最後にお話しされていた様なワインとの向き合い方がとても好きで励みになります。普段なかなか飲む機会の無い品種も講義に含まれており、また、分かりやすい様進めてくださるので、大変勉強になりました。講座はレベルも高く、難しくもあるが非常に有意義な内容でした。今後の講座も可能な限り受講したいと思います。
ワインが美味しかったです。北海道にいるとワイン会も参加できずワインショップも札幌に少ししかないので、色々飲めるレッスンはうれしいです。テロワールと人的要因による分析が理解しやすかったです。
広いフランス赤ワインの世界を限られた時間でポイントを抑えて説明して頂き、知識を整理することが出来ました。また、ブルゴーニュとボルドーのマスタークラスを受講した後だったので、自分自身の品質を見極める軸をフラットにブラインドで確認出来て良かったです。少しずつですがワインだけでなく、あらゆる食べ物に対する感度が上がっていってる感覚が楽しいです。今後の講座も楽しみにしています！
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。同年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、
World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、自身をメインライターとしたオンラインワインメディア
SommeTimesを発足。
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