内容は難しい部分がありましたが、聞き取りやすく要点をまとめたお話で、そうなんだ、なるほどと実感でき勉強になりました。ありがとうございました。３回を通して勉強になることがとても多い講座でした。多くのブルゴーニュワインを飲むこともできて、貴重な体験になりました。
生産者の知識がないので、とても参考になった。解説もわかりやすく楽しかった。普段手を出せないワインが飲めて幸せ～～です。また受講したい。準備が大変だったはず。ありがとうございます。生産者について、また教えてほしいです。独学では限界があります。
自分のテイスティング表現をチェックしていただける機会はなかなか無いので、とても勉強になりました。代表的な生産者も押さえなければならないというのはかなりハードルが高いですが、引き続き勉強していきたいと思います。
ワインに目覚めたのは22歳。当時勤めていたレストランのマネージャーがソムリエだったことから給与が上がるかも？と思い、ワインの勉強を始める。翌年ソムリエ試験と同時に腕試しに若手ソムリエのソムリエ・スカラシップに挑戦。1回目予選落ち、2回目セミファイナル落ち、3回目でやっと優秀賞を取ることができ、念願かなって海外研修旅行のチケットを獲得。初めてのワイン産地訪問で造り手のパッションに感動し、消費者と生産者を繋ぐ『ソムリエ』という職業を生涯の仕事にしようと決意する。以後、様々なコンテストに挑戦し入賞。副賞で10以上のワイン生産国を訪問。現在は銀座のフレンチレストランのロオジエにてシェフソムリエとして勤めながら、日本ソムリエ協会の理事を兼任し、若手ソムリエの育成や飲食従事者の地位向上に励んでいる。
ロオジエについて
1973年東京・銀座に誕生した言わずと知れたフランス料理の名店。
