※お申し込みの重複にご注意ください。
今回の講座では、日本ワインとはどんなワインか、日本ワインのペアリングを成功させるためには、何が必要か。さらには「寄り添うペアリング」「料理を邪魔しないペアリング」ではなく、料理とワインが響き合い、互いに高め合うようなペアリングを目指して、徹底分析してまいります！
もともとワイン文化のない日本では、料理とワインが一緒に発展をしてきた訳ではありません。そのため、「あてずっぽう」ではペアリングが成立しない。
日本ワインのペアリングの為には、各産地のテロワールと代表品種の特徴をしっかりと捉え、しっかりと道筋を立てることが重要です。簡単には合わないところが面白い！そんな日本ワインのペアリングと、じっくり向き合ってみませんか。
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。
2012年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。
世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
・日本ワインの基礎知識
・意外と難しい「和食×日本ワイン」
・西洋料理へのアプローチ、注意点
日本ワインの基礎から、ペアリングの極意まで。
日本ワインのペアリングを成功させるための全てをお届けいたします！
・世界基準のソムリエの、生きた知識をお届けいたします！
・ご家庭で、献立に合うワインを選べるように！
・レストランで、お料理とワインが合わなくて困ることがなくなります！
・ただ、食べる・飲むだけでは味わえない、新たな感動が生まれます！
・ワインペアリングについて、疑問があれば何でも質問可能です！
テイスティングワインは100㎖の小瓶にてお届け！
○新・ペアリングの基礎講座日本ワイン編 試飲セット6本
○資料（新・ペアリングの基礎講座・日本ワイン編）
※ワイン到着は6月29日（水）30日（木）を予定しております。着日のご指定はできませんのであらかじめご了承ください。
※お申し込みの重複にご注意ください。
梁先生の講座を毎回受講しています。前回のペアリングの基礎理論を食材やお料理をテーマに実践していくスタイルで、受講する度にペアリングの理解が深まり、どんどん楽しくなっていきます！先生が講義中にテーマを出題され、そのお題に対して視聴者がチャットで回答し、それに一つ一つ丁寧にコメントをくださるのが、とてもおもしろく勉強になります！毎回必聴のペアリング講座です！次も必ず受講します！
ペアリング千本ノック素晴らしかったです。思い付いたペアリングも、プロフェッショナルの理論的な解説でなぜ合うか、合わないかを丁寧に教えて頂き、ひと回りペアリングに対する筋肉が鍛えられたような気がしました。何より講座を受ける度に日々の食事が楽しくなるのが魅力です！
前回初参加をしたソーヴィニョン・ブランが楽しくてためになりすぎたので、すっかり先生のファンになってしまい、今回はまだ私には少し難しいかと思いつつも参加させていただきました。お話に魅了されることも多いですし、頭に残り続ける印象的なお話が多い気がします。また前回同様他受講者の方とのクラス一体感もありました。多分飲食店関係者など専門的な方も受講されているのだろうと思う回答が多かったです。
2010年にニューヨークのトップシェフ、デイビッド・ブーレイからのソムリエとしてのオファーを受ける。これをきっかけに注目を集め、3つの賞を受賞。世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークでの連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、オンラインワインマガジンSommeTimes設立。
現在は飲食店へのコンサルティング、ジャーナリズム、ショップの運営、ワインスクールの講師など、多岐に渡り活躍中。
⑦お申し込み完了後、ご登録のメールアドレスに「ご注文ありがとうございます（自動送信メール）」の件名で、お申し込み内容を記載したメールを自動送信しております。万が一届かない場合は、以下の原因が考えられますので、ご確認を頂けますと幸いです。
・迷惑メールフォルダに振り分けられている
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⑧その後、順次発送日のご連絡、発送のご連絡、講座へのご参加方法のご案内、ヴィノテラス学習サイトへのログインID・パスワード、講座当日のご案内をメールにてお送りさせて頂きます。その他にもご不明な点等ございましたら、ヴィノテラス事務局までご連絡くださいませ。