知られざる、ハイコスパワインを発掘 「ニューワールド」
※お申し込みの重複にご注意ください。
実は、コストパフォーマンスの高いワインは世界中のあらゆる産地に隠れているのですが、「どう探すか」、「イメージや価格に如何に騙されないか」が重要となります。なぜワインが高くなるのか、そのカラクリを理解することでコストパフォーマンスの高いワインがどのような場所に眠っているのかが見えてくるはず。今回はコスパワインの宝庫、ニューワールド産地から知られざるハイコスパワインを発掘してまいります！
特にニューワールド産地にはお求めやすい価格帯のワインが多数ありますので、安さだけではなく、如何にコストパフォーマンスを追求していくかが重要です。また、ハイコスパワインを追求することで、例えば「ソーヴィニヨン・ブランではないニュージーランドワイン」など、産地代表品種以外のワインの魅力にもお気づきいただけるでしょう。
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。2012年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
※お申し込みの重複にご注意ください。
毎回、ワインの良い悪いではなく世界の多様なスタイルのなぜを豊富な知識と経験で説明して頂き、昨日と今日でワインの世界が変わるような講義をありがとうございます！また、世界のソムリエたちとくつろぐ弾けるような笑顔のヤンさんの写真を見て、世界で活躍する仲間たちとの語らいも博覧強記たる所以なのかと思いました。楽しそうな写真でワインフェスティバルにも行きたくなりました。
梁先生の講座はブラッシュアップ、ペアリング、世界一周シリーズなど色々受講しています。今回はオレゴン・ワシントンというテーマでしたが、試験で勉強した以外にはほとんど触れてこなかったワイン生産地でしたので、大変勉強になりました。ブラッシュアップ講座では、独学では難しい生きた知識を学ぶことができ、毎回大変有意義と感じています。セレクトされるワインも高品質ながら価格の高くないものが多く、日々のワインライフでもリピートしています。質疑応答もとても丁寧で、毎回受講して良かったと感じています。
今回もオレゴン・ワシントンの特徴的なブドウ品種とワインを紹介していただいて、違いが分かったようで楽しかったです。個人的にはNo3のピノ・ノワールの美味しさに圧倒されました。西海岸のワイン、ブドウ産地に対する愛情がいっぱいに感じられて、よく理解できました。
2010年にニューヨークのトップシェフ、デイビッド・ブーレイからのソムリエとしてのオファーを受ける。これをきっかけに注目を集め、3つの賞を受賞。世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークでの連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、オンラインワインマガジンSommeTimes設立。
現在は飲食店へのコンサルティング、ジャーナリズム、ショップの運営、ワインスクールの講師など、多岐に渡り活躍中。
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ヴィノテラス事務局：info@vnts.shop
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