テイスティング力を磨く
※お申し込みの重複にご注意ください。
テイスティングアイテムの答えが半ば限定されているからこそ、分析したい部分に集中してテイスティングを行うことができます。目的は、品種や国を正解することではなく、あくまでワインを分析しながらテイスティングをすること。そうすることで、テイスティング力が格段に向上するんです。
シリーズ第6弾の本講座は、初の国別テーマ「イタリア・赤ワイン編」！ネッビオーロにサンジョヴェーゼ、アリアニコ、サグランティーノ、ネレッロ・マスカレーゼ、etc…イタリア全土で造られている様々な主要赤ワインを、じっくりと比較分析してまいります。
ネッビオーロとサンジョヴェーゼなどは、世界選手権レベルのテイスターでもよく間違える品種です。国別テイスティングの際、品種に辿り着くには「アロマ」がカギ。丁寧な分析を通して、イタリアワインの奥深さをぜひご体感ください。
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。2012年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
・テイスティングの基礎
・イタリア赤ワイン概要
・各品種の解説
・ブラインドテイスティング
問いに答えながら、各ワインを徹底分析！
※本講座はブラインドでテイスティングを行うため、各ワインの銘柄は伏せた状態でのお届けとなります。
※プログラムは変更となる場合もございます。あらかじめご了承ください。
※お申し込みの重複にご注意ください。
「ソノマとステレンボッシュが似ている」というのが今回の授業で最も驚いたポイントで、最初は腹落ちしなかったものの、実際のテイスティングで1番のステレンボッシュをソノマと回答してしまったので、実際似ているんだろうなと思います。しかし、その共通点がなぜ生まれるのかを授業終了後も30分ほど考え続けましたが、うまく言語化できないままです。残ったワインを使って、録画配信を観て復習します。次回のシラ―講座の次もブラインドテイスティングの授業に期待しています。
毎回先生の豊富な知識とわかりやすい講義を楽しませていただいています。一気に同一品質をテイスティングすることで、テロワールの違いが感じられて良かったです。
ワインの分析が難しかったですが、一人では行いにくいことなので勉強になっています。毎回勉強になっています。
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。同年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、
World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、自身をメインライターとしたオンラインワインメディア
SommeTimesを発足。
⑦お申し込み完了後、ご登録のメールアドレスに「ご注文ありがとうございます（自動送信メール）」の件名で、お申し込み内容を記載したメールを自動送信しております。万が一届かない場合は、以下の原因が考えられますので、ご確認を頂けますと幸いです。
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ヴィノテラス事務局：info@vnts.shop
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