梁 世柱監修
今回の講座はブラッシュアップ講座2024 season2
全6回の第6回目 「ギリシャ・ジョージア」の講座です
ヨーロッパやその他主要国と比べ、まだワイン産地としてはマイナーな両国。
主要国と比較をするのではなく、「日本ならでは」「中国ならでは」を紐解いてまいります。
※お申し込みの重複にご注意ください。
日本
・主要産地（山梨県・長野県・北海道・新潟・九州…）
・日本の地場品種
・メジャー品種以外の国際品種
・適地・適品種について
中国
・栽培品種
・主要エリア
・超大陸性気候と特殊な栽培方法 etc…
今講座では、ソムリエ・ワインエキスパート、WSETレベル2または同等レベルの資格保有者の方を対象に講座内容を設定しております。資格をお持ちでない方ももちろんご受講いただけますが、ワインの勉強が初めての方には難しく感じられる内容も含まれますので、予めご了承ください。
適地・適産地が見え始め、今後の可能性が示唆される日本ワイン。
海外ワインとは異なる視点からみつめるからこそ分かる「日本らしさ」や日本ワインの魅力について、単なる「地元愛」にならないよう、じっくり解説してまいります。中国には地場品種といわれる品種はほとんどありませんが、「超大陸性気候」という冬はマイナス20度にも達する気候から、特殊な栽培方法が用いられています。個性豊かな両国を、主要産地を中心にしっかりと理解していきましょう。
※お申し込みの重複にご注意ください。
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。同年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、
World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、自身をメインライターとしたオンラインワインメディア
SommeTimesを発足。
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