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中央葡萄酒株式会社：4代目オーナー三澤茂計の長女として生まれ、幼い頃からワイン造りに親しむ。単身渡仏し、ボルドー大学でワイン醸造について学ぶ。
のち、南アフリカ・ステレンボッシュ大学院に留学。ニュージーランド、オーストラリア、チリ、アルゼンチンのワイナリーで研鑽を積む。2014年、世界最大級のワインコンクール「Decanter World Wine Awards」にて、日本ワイン初の金賞に輝く。
2019年、ブルームバーグの世界トップ10ワインに選出。2023年、Decanter誌のWine of The Year に日本ワイン初のノミネート。
ワインに目覚めたのは22歳。当時勤めていたレストランのマネージャーがソムリエだったことから給与が上がるかも？と思い、ワインの勉強を始める。翌年ソムリエ試験と同時に腕試しに若手ソムリエのソムリエ・スカラシップに挑戦。1回目予選落ち、2回目セミファイナル落ち、3回目でやっと優秀賞を取ることができ、念願かなって海外研修旅行のチケットを獲得。初めてのワイン産地訪問で造り手のパッションに感動し、消費者と生産者を繋ぐ『ソムリエ』という職業を生涯の仕事にしようと決意する。以後、様々なコンテストに挑戦し入賞。副賞で10以上のワイン生産国を訪問。現在は日本ソムリエ協会の理事を兼任し、若手ソムリエの育成や飲食従事者の地位向上に励んでいる。
実際に井黒講師と共にブラインドでテイスティングをしていき、答えを導き出すまでの過程を学べたのでとても勉強になりました。答えに至るまでの推理の過程や可能性の探りかたなどもオンラインで拝見することができ、非常に満足度の高い講座でした。ブラインドで答えを探る難しさと楽しさの両方を感じられる講義でした。ワインの奥深さとテイスティングの面白さを実感できてとてもよかったです。
一流の講師が同じ条件でティスティングされながらの講義はリアリティもあり非常に勉強になります。ズバリ正解なさる姿も流石でカッコいいですが失敗から学ぶという基本を共有できるのが良いところと思います。
アロマ・コンパウンド、アシッド・ストラクチャーなど、貴重な資料をシェアしてくださりありがとうございます。井黒さんもその場でブラインドされるということで、回答を作り上げていくプロセス（どの要素を答えにつなげていくか）を直接知ることができ大変勉強になりました。時間を決めてサクサク進んでいく形式がとてもよかったです。
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