ワインを楽しく学ぶ

終了|ソムリエ・ワインエキスパート ブラッシュアップ講座season4 第1回 カリフォルニア 講師 梁 世柱

次はエクセレンスって思ってるけど何から始めたらいいのだろう?

今回の講座はブラッシュアップ講座season4
全6回の第1回目 「カリフォルニア」の講座です

ナパやソノマだけではない、カリフォルニアの全体像を捉え、重要度が増しているボルドー、ブルゴーニュ品種以外のワインに関してもしっかりと学んでまいります。

主要な品種を軸に各AVAを巡りながら、大きく変化しつつあるカリフォルニアワインのスタイルについても解説いたします。

※お申し込みの重複にご注意ください。

概論
1.カリフォルニアの歴史(簡潔に)
2.AVAの整理
3.コンテンポラリー・カリフォルニアとは
葡萄品種と重要AVA(抜粋)
・シャルドネ
 Los Carneros, Russian River Valley, Fort Ross-Seaview, West Sonoma Coast, Anderson Valley, Santa Cruz Mountains, Santa Lucia Highlands, Santa Rita Hillsなど
・ソーヴィニヨン・ブラン
 Napa Valley, Dry Creek Valley, Happy Canyonなど
・リースリング
 Anderson Valley, Potter Valley, Cienega Valleyなど
・ヴィオニエ
 Cienega Valley
・カベルネ・ソーヴィニヨン
 Napa Valley, Alexander Valley, Chalk Hill, Sonoma Mountain, Knights Valley, Santa Cruz Mountainsなど
・ピノ・ノワール
 Los Carneros, Russian River Valley, West Sonoma Coast, Fort Ross-Seaview, Anderson Valley, Santa Cruz Mountains, Santa Lucia Highlands, Santa Rita Hillsなど
・シラー
 Los Carneros, Bennett Valley, Petaluma Gap, Yorkville Highlands, Edna Valley, Ballard Canyonなど
・ジンファンデル
 Napa Valley, Dry Creek Valley, Santa Cruz Mountains, Lodi etc,,
※講座プログラムを一部抜粋しております

今講座では、ソムリエ・ワインエキスパート、WSETレベル2または同等レベルの資格保有者の方を対象に講座内容を設定しております。資格をお持ちでない方ももちろんご受講いただけますが、ワインの勉強が初めての方には難しく感じられる内容も含まれますので、予めご了承ください。

かつてはワインメイキングの影響が強く、テロワールの違いが見えにくかったカリフォルニアも、大きな変化の最中にあります。より控えめなワイン造りへとシフトしたことによって、同じ品種でもAVA間の違いがはっきりと立ち現れる時代になりました。ワイナリー名で選ぶワインから、テロワールで選ぶワインへと、より進んでカリフォルニアへの理解を深めてください。

※お申し込みの重複にご注意ください。

2010年にニューヨークのトップシェフ、デイビッド・ブーレイからのソムリエとしてのオファーを受ける。これをきっかけに注目を集め、3つの賞を受賞。世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークでの連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、オンラインワインマガジンSommeTimes設立。
現在は飲食店へのコンサルティング、ジャーナリズム、ショップの運営、ワインスクールの講師など、多岐に渡り活躍中。

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