テイスティング力を磨く
※お申し込みの重複にご注意ください。
テイスティングアイテムの答えが半ば限定されているからこそ、分析したい部分に集中してテイスティングを行うことができます。目的は、品種や国を正解することではなく、あくまでワインを分析しながらテイスティングをすること。そうすることで、テイスティング力が格段に向上するんです。
今回は、そんな「ハーフ・ブラインドテイスティング」を＜世界のシャルドネ＞をテーマに開催いたします！どのような土壌で栽培されたのか、気候は、製法は、スタイルは…講師からの設問に答えながら、テイスティング力を磨いてまいりましょう！
量をこなすよりも、しっかりと「目的」をもって、集中してテイスティングをすることが何よりも大切です。また、テイスティング力を磨くと、産地や品種といった「ブランド」に縛られない価値の判断が出来るようにもなります。ブラインドテイスティングを通して、じっくりワインと向き合ってみませんか。
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。2012年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
・ワインテイスティングの極意を伝授！
・品種や産地を当てられるだけではなく、それぞれのワインの「良さ」を判断出来るように！
・世界基準のトップソムリエの、生きた知識をお届けいたします！
※お申し込みの重複にご注意ください。
ズラッとシラー/シラーズを並べての試飲、多様でいかに資格試験などの枠組した世界を泳いでるだけでは勿体無いと感じた新しい発見に満ちた講座でした。美味しいワインと共に世界の広さを味わう楽しい講座をありがとうございました！品種を絞っての世界一周シリーズは美味しさとの出会いだけでなく、あらゆる固定観念をぶち破るパワーを感じる学びの深い講座です。受講してよかったです！
いつも先生の講座を楽しみにしています。初心者のため、すべてを理解できていないのですが、それでもワインの知識が深まった気がして楽しいです。先生の豊富な知識をお聞きできて、楽しかったです。シラーはあまり好きではなかったのですが、今まで飲んだことがあったのは、ニューワールドのパワフル系のワインだったようで、いろんなタイプがあることに驚きました。好きではないと決めつけずに、いろいろ試してみたいも思います。
世界一周シリーズは、各地の緯度をGoogleマップで参照しながら、同じような緯度なのにこうも味わいが違うものかと、その原因が地形に寄るものか、海流に寄るものかなど様々考えながら、楽しく拝聴しています。いつも、今後のワインライフに大変参考になるチップスを沢山ご提供いただき、値段以上の価値があるものと感じています。
2010年にニューヨークのトップシェフ、デイビッド・ブーレイからのソムリエとしてのオファーを受ける。これをきっかけに注目を集め、3つの賞を受賞。世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークでの連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、オンラインワインマガジンSommeTimes設立。
現在は飲食店へのコンサルティング、ジャーナリズム、ショップの運営、ワインスクールの講師など、多岐に渡り活躍中。
⑦お申し込み完了後、ご登録のメールアドレスに「ご注文ありがとうございます（自動送信メール）」の件名で、お申し込み内容を記載したメールを自動送信しております。万が一届かない場合は、以下の原因が考えられますので、ご確認を頂けますと幸いです。
・迷惑メールフォルダに振り分けられている
→迷惑メールフォルダをご確認ください。
・セキュリティ設定により、受信拒否されている
→メールの受信設定をご確認頂き、「info@vnts.shop」からのメールを受信できるよう設定をお願い致します。
・ご入力のメールアドレスに誤りがある
→迷惑メールフォルダ・受信設定をご確認頂き、問題のない場合は、ご登録のメールアドレスが誤っている可能性がございます。事務局にて確認致しますので、以下までご確認のご連絡をくださいませ。
ヴィノテラス事務局：info@vnts.shop
⑧その後、順次発送日のご連絡、発送のご連絡、講座へのご参加方法のご案内、ヴィノテラス学習サイトへのログインID・パスワード、講座当日のご案内をメールにてお送りさせて頂きます。その他にもご不明な点等ございましたら、ヴィノテラス事務局までご連絡くださいませ。