感覚で合わせる、ゆるやかペアリング
※お申し込みの重複にご注意ください。
「土壌シリーズ」続編の本講座では、「食感」で合わせるペアリングを解説してまいります。土壌からくるミネラル、気候からくる水分、そういったワインの「食感」をオノマトペでとらえ、ペアリングに繋げていく。
「味」は遊ばせておいていい、というのが岩井流。
必要なのは凝り固まった理論ではなく、土壌をとらえる自由な感覚と、遊び心です。
これまでにない、新たなペアリングアプローチを、是非ご体感ください。
頭で考え抜き、バチっと合わせるペアリングも楽しいけど、感覚で合わせて、遊べるペアリングも魅力的ではないでしょうか。「今日のお料理はサラッとしているから、ワインもサラッとしたワインにしよう」なんて、日常の中でも気軽に楽しめるペアリングを、この講座を通して知っていただけたらと思います。もっともっと食卓にワインを、楽しく取り入れていきましょう。
ワインは100㎖の小瓶にてお届けいたします。
◎ソムリエ教本には載っていない、土壌とワインの関係を徹底解説
◎土壌毎にワイン6種類をテイスティング！
◎後日録画動画を限定配信！講座当日ご都合が悪くても安心です
希少なワイン6種類をテイスティング！
100㎖の小瓶にてお届けいたします。
小瓶100㎖×6本セット & 資料付き
○土壌とワイン「ペアリング編」 試飲セット100ml×6本
○資料 土壌とワイン「ペアリング編」
※ワイン到着は10月19日（水）20日（木）を予定しております。着日のご指定はできませんのであらかじめご了承ください。
※お申し込みの重複にご注意ください。
お客様の声
長野によく遊びに行き、ワイナリーに寄ったりもするので、とても興味あるお話をたくさん聞けて良かったです。興味あるテーマだったので楽しみにしていました。小瓶で６種類、珍しいワインを飲み比べられ、楽しかったです。
現地に移住してぶどうを育てるまでもの愛に溢れた素敵な講義でした。また、岩井先生の紳士的なフェティシズムを帯びたテイスティングの解説最高です！ワインの味わいがより記憶に刻まれ残りますね。妄想テイスティング、積極的に取り入れたいと思いました。次回の講座も楽しみにしております！
岩井先生初めてでしたが、土壌講座をされているだけあって、それぞれのワインの土壌との関連の話が、説得力があってとても面白かったです。また土壌講座あったら受けてみたいと思いました。香りのテイスティングが、とても分かりやすかったです。特に、メルローの比較テイスティングがとても納得感があってよかったです。
都内のワインバー、高級レストラン勤務を経て神楽坂ラリアンスのシェフ･ソムリエを長年に渡り勤める。その後丸の内マルゴルナソラの立上げマネージャー／ソムリエ、ワインインポーターのコンサルタント、都内隠れ家レストランのプロデューサー／マネージャーを経て、2016年にワインショップ酒美土場をオープン。店主として５年間経営にあたった後、2021年5月に長野県に移住。
一年の準備期間を経て2022年4月iwai-winesを立ち上げる。
現在は長野県と東京を拠点にソムリエ・ワイン講師として活動。
監修本・おうちペアリング（主婦の友社）。
iwai-wines
・実店舗 湯田坂 岩井堂酒店（2022年7月オープン）
・ECショップ iwai-wines（2022年8月オープン）
・ワイナリー 長野県富士見町にて畑を取得（2022年4月） 現在準備中
・講師業 アカデミーデュヴァン ヴィノテラスワインスクール かじたいずみチーズ教室
・ワークショップ 感覚を生かした独自のワイン視点でのワークショップ開催
・コンサルタント 酒美土場
⑦お申し込み完了後、ご登録のメールアドレスに「ご注文ありがとうございます（自動送信メール）」の件名で、お申し込み内容を記載したメールを自動送信しております。万が一届かない場合は、以下の原因が考えられますので、ご確認を頂けますと幸いです。
・迷惑メールフォルダに振り分けられている
→迷惑メールフォルダをご確認ください。
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→迷惑メールフォルダ・受信設定をご確認頂き、問題のない場合は、ご登録のメールアドレスが誤っている可能性がございます。事務局にて確認致しますので、以下までご確認のご連絡をくださいませ。
ヴィノテラス事務局：info@vnts.shop
⑧その後、順次発送日のご連絡、発送のご連絡、講座へのご参加方法のご案内、ヴィノテラス学習サイトへのログインID・パスワード、講座当日のご案内をメールにてお送りさせて頂きます。その他にもご不明な点等ございましたら、ヴィノテラス事務局までご連絡くださいませ。