ワインを楽しく学ぶ

10月28日開催|ペアリングの基礎講座~おうち中華編~ 講師 梁 世柱

世界のベストソムリエ50に選ばれた講師 梁 世柱が、業界随一のペアリング理論とテクニックを徹底解説!

※お申し込みの重複にご注意ください。

それもそのはず、フレンチ料理やイタリアン料理など永くワインと共に発展してきたお料理とは異なり、中華料理とワインのペアリングにはまだ定着した「正解」がありません。

しかし正解がないからこそ、自由な発想が生まれたり、これまでにないペアリングとの出会いがあるかも!?

今回の講座では、中華料理に欠かせない食材と中華系調味料を分析し、様々な家庭中華料理と合わせながら、実戦形式で徹底攻略してまいります。まだまだ未知の可能性を秘めた「中華料理×ワイン」を、是非ご体感ください!

そして「正解」がない問いを攻略する際に、如何に「理論」が役に立つか、
今回の中華ペアリングを通して感じていただけたらと思います。

2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。
2012年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。
世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。

・世界基準のソムリエの、生きた知識をお届けいたします!
・ご家庭で、献立に合うワインを選べるように!
・レストランで、お料理とワインが合わなくて困ることがなくなります!
・ただ、食べる・飲むだけでは味わえない、新たな感動が生まれます!
・ワインペアリングについて、疑問があれば何でも質問可能です!

○ペアリングの基礎講座 試飲セット6本 
○資料(ペアリングの基礎講座・おうち中華編)

※ワイン到着は10月26日(水)27日(木)を予定しております。着日のご指定はできませんのであらかじめご了承ください。

※お申し込みの重複にご注意ください。

先入観を持たずにテイスティングからペアリングへと考えられたのが良かったです。どうしてもワインの購入時からある程度のペアリングを予想してしまっているので、なるべく先入観に囚われない柔軟さを身に付けていきたいと思いました。

きちんと皆さんとコミュニケーションを取る、経験豊富な講師だと感じています。この授業を継続して受けたらペアリング上達できそうな気がします。アーカイブ配信を何回も見たいと思います。

ペアリングノック、とても楽しかったです!複数回答がある中で、いろいろな考察ができてよかったです。多々ある回答を丁寧に答えていただきありがとうございました。

2010年にニューヨークのトップシェフ、デイビッド・ブーレイからのソムリエとしてのオファーを受ける。これをきっかけに注目を集め、3つの賞を受賞。世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークでの連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、オンラインワインマガジンSommeTimes設立。
現在は飲食店へのコンサルティング、ジャーナリズム、ショップの運営、ワインスクールの講師など、多岐に渡り活躍中。

⑦お申し込み完了後、ご登録のメールアドレスに「ご注文ありがとうございます(自動送信メール)」の件名で、お申し込み内容を記載したメールを自動送信しております。万が一届かない場合は、以下の原因が考えられますので、ご確認を頂けますと幸いです。

・迷惑メールフォルダに振り分けられている
→迷惑メールフォルダをご確認ください。
・セキュリティ設定により、受信拒否されている
→メールの受信設定をご確認頂き、「info@vnts.shop」からのメールを受信できるよう設定をお願い致します。
・ご入力のメールアドレスに誤りがある
→迷惑メールフォルダ・受信設定をご確認頂き、問題のない場合は、ご登録のメールアドレスが誤っている可能性がございます。事務局にて確認致しますので、以下までご確認のご連絡をくださいませ。
ヴィノテラス事務局:info@vnts.shop

⑧その後、順次発送日のご連絡、発送のご連絡、講座へのご参加方法のご案内、ヴィノテラス学習サイトへのログインID・パスワード、講座当日のご案内をメールにてお送りさせて頂きます。その他にもご不明な点等ございましたら、ヴィノテラス事務局までご連絡くださいませ。

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