次はエクセレンスって思ってるけど何から始めたらいいのだろう？
今回の講座はブラッシュアップ講座 2023 season4
全6回の第1回目 「カリフォルニア」の講座です
ナパやソノマだけではない、カリフォルニアの全体像を捉え、重要度が増しているボルドー、ブルゴーニュ品種以外のワインに関してもしっかりと学んでまいります。
主要な品種を軸に各AVAを巡りながら、大きく変化しつつあるカリフォルニアワインのスタイルについても解説いたします。
※お申し込みの重複にご注意ください。
・ナパやソノマだけではない、カリフォルニアの全体像を捉える
・重要度が増しているボルドー、ブルゴーニュ品種以外のワインをしっかりと学んでいく
・品種を軸にして、各AVAを追っていく
・大きく変化しつつあるカリフォルニアワインのスタイルについても学んでいく
今講座では、ソムリエ・ワインエキスパート、WSETレベル2または同等レベルの資格保有者の方を対象に講座内容を設定しております。資格をお持ちでない方ももちろんご受講いただけますが、ワインの勉強が初めての方には難しく感じられる内容も含まれますので、予めご了承ください。
より控えめなワイン造りへとシフトしたことによって、同じ品種でもAVA間の違いがはっきりと立ち現れる時代になりました。ワイナリー名で選ぶワインから、テロワールで選ぶワインへと、より進んでカリフォルニアへの理解を深めてください。
※お申し込みの重複にご注意ください。
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。同年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、
World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、自身をメインライターとしたオンラインワインメディア
SommeTimesを発足。
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