梁 世柱監修
今回の講座はブラッシュアップ講座2023 season2
全6回の第1回目 「北イタリア」の講座です
海のワインか、山のワインか。同じ葡萄か、そうではないのか。
一見極めて複雑に思えるイタリアワインを、理解を容易にする2つの大きな道筋の上に乗せて整理してまいります。
※お申し込みの重複にご注意ください。
Liguria
・葡萄品種のグループ、ファミリー、バイオタイプの話
・Rossese（海の赤ワイン） etc,,
Valle d’Aosta
・地理的、歴史的変遷とワイン造りや風土の関連性
・品種よりも場所、アオスタの理解の仕方 etc,,
Piemonte
・Barolo、Barbaresco
・Dolcetto, Barberaを少し深堀 etc,,
Lombardia
・Franciacortaの真実
・ピエモンテとの繋がり（Valtellina）etc,,
Trentino-AltoAdige
・トレンティーノとアルト・アディジェの違い
・ドイツとの繋がり etc,,
Veneto
・Prosecco（日本とは異なる現地での評価）
・Valpolicella（アパシメントという技術） etc,,
Friuli
・広大なフリウリを分割して捉える
・オレンジワイン etc,,
※講座プログラムを一部抜粋しております
今講座では、ソムリエ・ワインエキスパート、WSETレベル2または同等レベルの資格保有者の方を対象に講座内容を設定しております。資格をお持ちでない方ももちろんご受講いただけますが、ワインの勉強が初めての方には難しく感じられる内容も含まれますので、予めご了承ください。
しかし、現在のイタリアワインは、ブランドイメージを固めることに終始している側面もあるため、この講座では一般的に情報操作されてしまっている事柄を補正しつつ、フラットな目線からイタリアワインを見つめるための土台作りをしていきます。
※お申し込みの重複にご注意ください。
2001年イタリアに渡り、レストランでソムリエとして働きながらワイン生産者を訪ね、見聞を広げる。 『ヴィーノ デッラ パーチェ』『ラ ソスタ』でソムリエとして活躍したのち、2018年会社設立。
現在はワインスクール講師、ワイン販促のアドバイザー、飲食店のワイン監修、プロモーションの企画・運営など日本でのイタリアワインの普及に尽力している。
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